电子菜单多少钱，到底贵不贵呢？
2013-03-06 11:55:46   来源：   评论：0 点击：

 

电子菜单行业兴起于2008年底，那时市面上还没有平板电脑这个概念，雨旗电子菜单就已经率先并自主研发出电子菜单软、硬件了。那么，电子菜单真的看上去那么贵么？一个平板电脑动辄上千元的价格，是不是超出了饭店的投资预期呢？接下里我们以一个专业餐饮饭店的实际支出表做一个对比。

     以中高档中式餐饮酒店为例：
◆  如果条件允许中式餐饮酒店每年需更换4次菜单，春夏秋冬各一次。
◆  菜单每次更换数量为20份。
◆  中式餐饮酒店每本设计印刷费用高达400-1000元。
◆  中式餐饮酒店每年纸质菜单更新成本40000—80000元。
◆  每份菜单大约有40-80页，需要用双面200克铜版纸并覆亮光膜。
◆  每家酒店按照每年使用80套菜单计算。
◆  每家酒店就每年需要砍掉3棵20岁以上的成年树木。
◆  由于酒店菜单的特殊性，在年底使用完菜单后必须进行焚化销毁，每年仅河北省餐饮酒店因此而产生的二氧化碳就高达360000吨。
◆  以河北省在注册的30万家酒店计算，电子菜单系统的使用使得光河北省就能每年减少90万棵树木的砍伐。
◆  人力资源成本：
◆  目前石家庄餐饮行业优秀服务员的月基本工资（除去酒水、效益提成以及工龄工资）在1000—2000元不等。
◆  目前石家庄中高档餐饮酒店餐厅服务员数量大致为：80-100人
◆  电子菜单对餐饮酒店服务团队的精简优化：30%左右
◆  电子菜单给予餐饮酒店人力成本的节约几近：30000-50000元
◆  电子菜单绩效考核管理系统可降低企业优秀员工流失率大约20%左右。
◆  时间成本（餐台重复利用率）：
◆  电子菜单能够加快酒店作业流程，包括消费者服务和前后台操作管理，大幅度提升餐饮酒店日桌台重复利用率。
◆  目前中高档中式餐饮酒店桌台数量基本在：80台左右
◆  人均消费金额为：180到250元左右
◆  电子菜单能够提升日桌台重复利用率大致为1-2餐。
◆  桌台利用率提升带给餐饮酒店日平均营业额增加至少150000元。
◆  原材料采购成本：
◆  电子菜单进销存系统能够帮助餐饮酒店节约时间及管理成本。
◆  电子菜单进销存管理系统能在很大程度上杜绝原材料采购空洞现象。
◆  电子菜单溢价系统：
◆  溢价系统以酒店实际情况为出发点，可实现对单个菜品的价格调整和对整体菜品的整价调整，做到调价而不影响销售。
◆  餐饮酒店仅利用电子菜单的固定比例溢价系统就可多净赚3%的利润
综合数据来看，电子菜单投资绝对合适而且价格不贵，而且电子菜单所带来的价值远超过所投资的价格。